Ar atšildytą pyragą galima užšaldyti?

Atšildyto pyrago tešlos pakartotinai užšaldyti nepatartina. Nors tai gali atrodyti patogu, ši praktika gali sukelti pyrago kokybės ir tekstūros praradimą.

Kai pyragas atitirpsta, jis pradeda sugerti drėgmę iš oro. Dėl to gali būti sunkiau išvynioti ir tvarkyti, todėl tekstūra gali būti ne tokia vientisa ir sluoksniuota. Be to, pakartotinai užšaldžius pyragą, jame gali susidaryti ledo kristalai, kurie gali dar labiau pakenkti pyrago struktūrai.

Siekiant geriausių rezultatų, tešlos gaminius rekomenduojama atšildyti tik tiek, kiek reikia, ir naudoti, kol jis dar lankstus ir lengvai apdirbamas. Jei iškepus pyragą liko tešlos, geriausia jį laikyti šaldytuve iki dviejų dienų arba sandariai suvynioti ir laikyti šaldiklyje ilgalaikiam saugojimui. Paruoštą naudoti, tešlą lėtai atšildykite šaldytuve per naktį arba kambario temperatūroje kelias valandas prieš kepdami.