Kaip gaminate picos plutą?

Ingredientai:

• 2 1/4 šaukštelio aktyvių sausų mielių

• 1 1/2 puodelio šilto vandens (110–115 °F)

• 3 1/2 stiklinės universalių miltų ir dar daugiau kočiojimui

• 2 šaukšteliai druskos

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Instrukcijos:

1. Suaktyvinkite mieles: Dideliame dubenyje šiltame vandenyje ištirpinkite mieles. Palikite 5-10 minučių, kol suputos.

2. Pridėti sausų ingredientų: Įmaišykite miltus, druską ir alyvuogių aliejų, kol susidarys tešla.

3. Minkykite tešlą: Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite apie 5-7 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga.

4. Pirmasis pakilimas: Tešlą sudėkite į riebalais išteptą dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1-2 valandas, kol padvigubės.

5. Punch down the Dough: Po pirmojo pakilimo tešlą pradurkite, švelniai spausdami ją kumščiais, kad išsiskirtų oras.

6. Suformuokite plutą: Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F (230 ° C). Padalinkite tešlą į dvi ar daugiau lygių dalių, priklausomai nuo picos formų dydžio. Kiekvieną dalį iškočiokite į 12 colių (30 cm) apskritimą.

7. Perkelti į Pan: Iškočiotą tešlą atsargiai perkelkite į lengvai riebalais pateptą picos formą arba kepimo skardą.

8. Antras pakilimas: Tešlą vėl uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pakilti apie 15-20 minučių.

9. Pridėti priedų: Po antrojo pakilimo sudėkite norimus picos priedus.

10. Iškepkite picą: Kepkite picą įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių arba tol, kol pluta taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti.

11. Supjaustykite ir mėgaukitės: Išimkite picą iš orkaitės ir palikite keletą minučių atvėsti prieš pjaustydami ir patiekdami.

Šis pagrindinis picos plutos receptas gali būti pritaikytas įvairiais miltais, žolelėmis ir prieskoniais. Taip pat tešlą galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve arba šaldiklyje, kad galėtumėte naudoti vėliau.