Kur galiu gauti Hubert receptą obuolių meringue pyragui?

Ingredientai:

Prutai:

* 1 puodelis universalių miltų

* 1/4 stiklinės cukraus

* 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

* 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, atšaldyto ir supjaustyto mažais gabalėliais

* 1/4 puodelio ledinio vandens

Užpildymui:

* 6 puodeliai nuluptų, be šerdies ir griežinėliais supjaustytų obuolių (pvz., Granny Smith arba Honeycrisp)

* 1/2 stiklinės cukraus

* 1/4 puodelio universalių miltų

* 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono

* 1/4 arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto

* 1/8 arbatinio šaukštelio druskos

* 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių

* 1 šaukštas sviesto, supjaustytas mažais gabalėliais

Merengiui:

* 4 kiaušinių baltymai

* 1/4 arbatinio šaukštelio grietinėlės tartų

* 6 šaukštai cukraus

Instrukcijos:

1. Padarykite plutą:

- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską.

- Įpilkite atšaldyto sviesto ir pirštais įmaišykite jį į miltų mišinį, kol jis taps panašus į rupius trupinius.

- Įpilkite ledinio vandens po vieną šaukštą, kol tešla susimaišys.

- Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite į polietileno plėvelę ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių.

2. Paruoškite obuolius:

- Kol tešla vėsta, nulupkite, išskobkite ir supjaustykite obuolius.

- Dideliame dubenyje sumaišykite obuolius, cukrų, miltus, cinamoną, muskato riešutą, druską ir citrinos sultis.

- Maišykite, kol obuoliai tolygiai pasidengs.

3. Surinkite pyragą:

- Įkaitinkite orkaitę iki 425°F (220°C).

- Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 12 colių (30 cm) apskritimo.

- Tešlą perkelkite į 9 colių (23 cm) pyrago lėkštę ir nupjaukite kraštus.

- Į pyrago plutą supilkite obuolių įdarą.

- Pabarstykite obuolius sviesto gabalėliais.

4. Pagaminkite meringue:

- Švariame dubenyje iki putų išplakite kiaušinių baltymus ir grietinėlę.

- Palaipsniui, po vieną šaukštą, suberkite cukrų, kol košė taps standi ir blizgi.

5. Pagrindinis pyragas:

- Šaukštu uždėkite meringue ant obuolių įdaro, būtinai sandariai uždenkite plutos kraštus.

- Mentele suformuokite smailes meringue.

6. Kepkite pyragą:

- Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

- Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350°F (175°C) ir kepkite dar 30–40 minučių arba tol, kol meringue taps auksinės rudos spalvos, o įdaras pradės burbuliuoti.

7. Atvėsinti ir patiekti:

- Prieš patiekdami leiskite pyragui atvėsti bent 30 minučių.

- Mėgaukitės skaniu Huberto obuolių meringue pyragu!