Koks yra geras kresnų pyrago receptas?

* Kepiniui:

* 115 g/4 uncijos paprastų miltų

* Žiupsnelis druskos

* 50g/2oz sviesto arba margarino

* 25 ml/1fl oz šalto vandens

* Įdarui:

* 1 šaukštas sviesto arba margarino

* 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas

* 150g/5oz grybų, plonais griežinėliais

* Didelė sauja kresų, susmulkintų

* 2 kiaušiniai, sumušti

* 150 ml/¼ pt pieno

* Druska ir pipirai

Nurodymai:

1. Norėdami pagaminti tešlą, į dubenį persijokite miltus ir druską. Įtrinkite sviestą arba margariną, kol mišinys primins smulkius džiūvėsėlius. Įpilkite vandens ir lengvai išmaišykite, kad susidarytų tvirta tešla. Minkykite tešlą švelniai, bet tik tol, kol ji susijungs; jei per daug minkoma, tešla bus kieta. Suvyniokite tešlą į riebalams atsparų popierių ir šaldykite 30 minučių.

2. Tuo tarpu pasigaminkite įdarą. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir švelniai pakepinkite svogūną, kol suminkštės ir taps skaidrūs. Sudėkite grybus ir kepkite 5 minutes arba kol suminkštės. Kelias minutes pamaišykite kresą, kad tik suvystų, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 190C/375F/dujinės 5.

4. Tris ketvirtadalius tešlos iškočiokite iki 23 cm (9 colių) apskritimo ir juo išklokite 20 cm skersmens skardą. Apkarpykite kraštus. Svogūnų, grybų ir kresnų mišinį tolygiai paskirstykite ant pagrindo.

5. Kiaušinius, pieną, druską ir pipirus sumaišykite ąsotyje ir supilkite ant įdaro.

6. Likusį tešlą iškočiokite iki pakankamai didelio, kad padengtų pyragą. Aptepkite tešlos kraštą formoje su trupučiu vandens ir ant viršaus uždėkite antrąjį sluoksnį. Apkarpykite ir užspauskite kraštus.

7. Kepkite pyragą orkaitėje 30 minučių arba kol taps auksinės rudos spalvos ir gerai pakils.