Kas yra Magherita pica?

Margherita pica – tradicinė neapolietiška pica, pavadinta Savojos karalienės Margeritos, Italijos karaliaus Umberto I žmonos, vardu. Teigiama, kad ją nustebino jos garbei sukurtos picos skonis, ji tapo viena mėgstamiausių. Ją paruošė Raffaele Esposito, talentingas picerijos „Pizzeria di Pietro e Basta Cosi“ picų gamintojas (picų gamintojas).

Margherita picai gaminti naudojamas paprastas, bet skanus priedų derinys, atspindintis Italijos vėliavos spalvas:

Pluta:Margherita picos pagrindas yra minkšta ir kramtomoji picos tešla, paprastai gaminama iš duonos miltų, vandens, alyvuogių aliejaus, mielių ir druskos mišinio. Jis iškočiojamas į apvalią formą, aptepamas alyvuogių aliejumi ir dedamas į karštą malkomis kūrenamą orkaitę.

Pomidorų padažas:Pagrindą padengiame grūstų pomidorų sluoksniu, pagardiname druska, raudonėliais, alyvuogių aliejumi. Pomidorai turi būti saldūs, švieži ir kokybiški.

Mocarelos sūris:ant pomidorų padažo dedama daug šviežio mocarelos sūrio. Sūris turi būti supjaustytas plonais griežinėliais ir tolygiai paskirstytas, kad būtų užtikrintas tinkamas tirpimas.

Baziliko lapai:Švieži baziliko lapai dedami į picą prieš pat išimant iš orkaitės, suteikiant patiekalui skonio ir kvapo.

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus:po kepimo pica papuošiama šlakeliu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, suteikiančio sodrumo ir skonio.

Kepimas:pica kepama karštoje malkomis kūrenamoje orkaitėje maždaug 450 laipsnių Celsijaus (900 laipsnių pagal Farenheitą) maždaug 60–90 sekundžių, todėl susidaro traški plutelė ir puikiai ištirpsta sūris.

„Margherita“ pica laikoma klasikiniu ir mėgstamu italų virtuvės gaminiu, išpopuliarėjo visame pasaulyje ir tapo pagrindiniu picerijų ir restoranų patiekalu visame pasaulyje. Tai paprastas, tačiau patenkinamas skonių derinys, atspindintis itališkos picos esmę ir kurį privalo paragauti picos entuziastai.