Kas yra blizgus krakmolas?

Blizgus krakmolas yra modifikuotas kukurūzų krakmolas, naudojamas maisto ir popieriaus pramonėje, kad gaminiams būtų suteikta blizgi arba blizgi apdaila. Jis gaminamas apdorojant kukurūzų krakmolą chemine medžiaga, vadinama propilenglikoliu, ir kaitinant jį esant slėgiui. Dėl šio apdorojimo krakmolo granulės išsipučia ir gaminio paviršiuje susidaro lygi, blizgi plėvelė.

Blizgus krakmolas dažniausiai naudojamas saldainių, gumos ir kitų konditerijos gaminių gamyboje. Jis taip pat gali būti naudojamas gaminant popierių, kartoną ir kitus popieriaus gaminius, kad suteiktų blizgesį.

Maisto pramonėje blizgus krakmolas dažnai naudojamas kaip glazūravimo priemonė, suteikianti kepiniams, pavyzdžiui, pyragams, pyragams ir duonai, blizgesį. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip tirštiklis sriubose, padažuose ir kituose maisto produktuose.

Popieriaus pramonėje blizgus krakmolas naudojamas kaip dengimo priemonė, suteikianti popieriui ir kartonui blizgesį. Ši apdaila padeda apsaugoti popierių nuo drėgmės ir nešvarumų, taip pat palengvina spausdinimą.

Blizgus krakmolas paprastai laikomas saugiu žmonėms vartoti. Tačiau kai kuriems žmonėms gali pasireikšti alerginės reakcijos į blizgantį krakmolą, ypač tiems, kurie yra alergiški kukurūzų ar kviečių produktams.