Norint suprasti, kodėl jums neturėtų šaldyti alų po išpilstymo, ji padeda suprasti, kaip galutinį fermentacijos darbai. Tiesiog prieš išpilstant į butelius, jums pridėta nedidelį kiekį grunto cukraus mišinį. Tai bus inicijuoti trumpą laiko fermentacijos kaip mielės, esantis alaus virškinamas cukrų. Tačiau, kadangi buteliai yra uždaromos, anglies dioksido burbuliukų išleistas proceso liks alaus, suteikiant jai savo karbonizacijai. Cheminių reakcijų per šį laikotarpį taip pat turi įtakos galutinį skonį; tai vadinama & quot;. kondicionierius & quot;
per šalta Bubble

"Rauginimas priklauso nuo kelių veiksnių. Mielės ir cukrų turi tiek būti, žinoma, bet net jei jie yra, fermentacija nenutiks ar įvyks lėtai, jei jie gauna per daug šalta. Šaldymo namų verdamas alus iš karto po išpilstymo gali sustabdyti fermentaciją, todėl butas alaus ar alaus, kuris nukelia mėnesių karbonatas visiškai. Jei alus, yra grąžinamas iki kambario temperatūros, fermentacija bus pradėti iš naujo. Buteliukai gali sprogti kaip aktyvios fermentacijos vėl.


Tinkamomis saugojimo

Po išpilstymo, saugoti savo alų kambario temperatūroje dėl karbonatizacijos ir kondicionavimo proceso metu. Reikalingas laikas gali skirtis, priklausomai nuo alaus darote ilgis; jis gali būti tiek mažai, kaip per savaitę ar dvi arba tiek, kiek keletą mėnesių. Lager paprastai reikalauja ilgesnio saugojimo žemesnėje temperatūroje nei šviesus alus, nors abu klestėti temperatūros šilčiau nei įprasti šaldytuve. Jei alaus karštą klimatą, tačiau jums gali tekti juos chill tik šiek tiek, kad pasiektų idealią temperatūrą. Po pirmųjų kelių savaičių kondicionavimo, jūsų alus turėtų būti saugūs šaldyti.
Įteikimas Temperatūra

"Viena iš priežasčių, daugelis žmonių gali jausti poreikį šaldyti alų yra tai, kad jie įpratę prie minties, kad alus turi būti įteiktas ledas šaltas. Tiesą sakant, tik nedaugelis alaus ekspertai pasidalinti šį vertinimą. Ale turėtų būti įteiktas ne rūsio temperatūros, šiek tiek žemiau kambario temperatūros, už geriausią skonį. Lager tradiciškai patiekiamas šiek tiek aušintuvas, bet žemos temperatūros dauguma barų naudoti linkęs maskuoti skonį.