Šaldymo yra priimtiniausias saugojimo metodas tiek gaminamo ir šviežio pilstomo alaus. Cool šaldytuvas temperatūra 40 F ir toliau, kartu su tamsiomis sąlygomis, lėtina oksidacijos procesą, kuris yra atsakingas už tai, alaus, pasenusi ar skunky skonį laikui bėgant. Jei jūs neturite pakankamai vietos savo šaldytuve visą jūsų pirkimo, šaldyti, ką jūs turite vietos ir pasirinkti cool saugykla, kuri yra be saulės spindulių poilsio. Žanrai Nepanaudotos butelių ir skardinių

optimalų kokybės, parduotuvė komercinių alaus per temperatūroje nuo 40 F ir 38 F, kuo greičiau po pirkimo. Nepanaudotos buteliai ir skardinės alaus saugoti nuo aštuonių iki 12 mėnesių šaldytų pagal šias idealiomis sąlygomis prieš pablogėjimas tampa problema ir kokybės yra pažeista. Nors alus yra vis dar saugus gerti po šio laikotarpio, oksidacijos galiausiai pradeda nustatyti, todėl alaus mažiau skanus prie girtuoklis.
Atidarytos butelių ir skardinių

Ar jums pakeisti ant buteliuko dangtelį arba taikyti sandarinimo viršuje virš skardinę, kai atidarytas, deguonis patenka į alų. Kai tai atsitiks, kokybė mažėja greitai, šaldomos ar ne. Atviri komercinių alaus trunka tik vieną dieną šaldytuve prieš einant butas. Nors butas alaus nebėra gera gerti po dienos, virimas yra kita istorija. Butas alus yra labiau stabili nei alaus iš naujo buteliuko, todėl idealiai tinka jūsų receptus. Žanrai Growlers

Growlers yra daugkartinio naudojimo buteliai naudojami saugoti šviežią projektą, taip pat žinomas kaip iš čiaupo alaus. Laikomas šaldytuve, alus šių laivų išlieka šviežios iki vieno mėnesio iki tol, kol Drynda lieka uždarytas. Tinkamumo laikas šaldymo alaus atvirą Īgņa yra žymiai mažiau - tik nuo dviejų iki keturias dienas. Taip yra todėl, kai jūs atidarote Īgņa, deguonis patenka į laivą, didinant oksidacijos greitį.