Alus sudaro alkoholio ir kitų medžiagų, ištirpintų vandenyje , suteikiant jai mažesnę užšalimo už vandenį. Tikrasis užšalimo temperatūra kinta priklausomai nuo alaus turinio. Iš pradžių, kai vandens sustingsta iš tirpalo. Tai & quot; trupmeninė įšaldymas & quot; ir yra naudojamas sukurti eisbock, didelės alkoholio alaus. Tačiau reikia žinoti, kad, kaip vanduo užšąla, ji plečiasi; tai gali priversti išjungti butelio dangtelį. Kai kuriais atvejais butelis gali nutrūkti. Šaldymo taip pat sukelia konservuotų alaus bumbulas. Tai geriausia neužkrauti butelius į šaldiklį, jei žinote jums nebus pamiršti juos pašalinti, kai jie jau atšaldyti.
Atšaldymas Alaus Greitai

Jei chill alų greitai, be šaldiklyje, pasinerti skardines ar butelius į ledo ir vandens mišiniu. Daugiau ledo yra mišinyje, geriau šis procesas veiks. Pabarstykite kelis šaukštus šiurkščiavilnių druskos per mišinio viršuje. Druska, sumažina lydymosi taškas yra ledo. Kaip ledas tirpsta, ji atkreipia šilumą iš aplinkinių vandens ir alaus, atšaldymas jį tik kelias minutes.
Idealus įteikimas Temperatūros

Nepaisydamas potencialo užšalimo pavojaus, mažai alaus ekspertai rekomenduoja pradėti alų į šaldiklį. Žema temperatūra slopinti skonių ir aromatų alaus. Idealus alus porcija temperatūra svyruoja priklausomai nuo alaus, bet daugumai alaus, tai ne, ar tiesiog žemiau rūsio temperatūros - 46-55 laipsnių pagal Celsijų
.