Step-by-Step alaus

Jei jums patinka alaus, jums gali pramogauti bando užvirinti savo namuose idėją. Tačiau daugelis trokštantis homebrewers yra įbauginti dėl įrangos, reikalingos alų sumą, taip pat brangumo ingredientais, tokiais kaip apynių ir salyklų. Nors tai gali atrodyti kaip nelengvas uždavinys iš pirmo žvilgsnio, šie žingsnis po žingsnio instrukcijas apibrėžti pagrindinę procesą, taip pat medžiagas, jums reikės užvirinti savo labai pirmoji partija rankų darbo alaus. Things jums reikia
Švarus vanduo, filtruotas
apynių
salyklo ekstrakto
mielių
Sugar
Didelis stockpot /brewpot
Didelis medinis ar metalinis šaukštas maišant
virtuvės kriauklė (pripildyta ledo kubeliai)
Fermentatorius
Sterilūs alaus buteliai ir dangteliai
indaplovė
balinimo
Alaus capper
Piltuvas
Mesh kiaurasamtis
lankstaus plastiko vamzdžiai
Airlock su kamščiu
Skaitmeninis ar tradicinis termometras

instrukcijos

1. Ar kai kurie tyrimai. Turėtumėte nuspręsti, kokio tipo alaus norite padaryti (Apkūnus, Pilsner, hefeweissen ir tt), ir pasirinkite receptą. Čia galite rasti receptus Alaus internete, taip pat alaus receptas knygų galima rasti bet knygyno ar alaus tiekimo saugyklos.
   

2. Padarykite savo pirkinių sąrašą. Dar kartą patikrinkite sąrašą prieš jus galvą pro duris. Jis gali būti varginantis turite vairuoti atgal į alaus tiekimo saugyklos pasiimti bet pamirštas ingredientus arba alaus įrangą, ypač jei turite ilgą kelią vairuoti.
   

3. Iškarpyti filmą savo daiktus , Viskas, kas palies jūsų alus turi būti dezinfekuotas, kaip paviršiaus bakterijos gali sugadinti alaus fermentacijos proceso metu. Galite išvalyti įrangą naudojant indaplovės yra "išvalyti" parametrą, arba rengia 1 dalis baliklio tirpalo 10 dalių šaltą vandenį ir leisti elementai sėdėti panardintas pusvalandį. Jei naudojant balinimo, įsitikinkite, kad labai kruopščiai išskalaukite įrangą.
   

4. Virinama keletą galonų gėlo, švaraus vandens savo brewpot. Nors kiekviena alaus receptas bus šiek tiek kitoks, pagrindinis procesas visada yra ta pati. Galite naudoti vanduo buteliuose, arba vanduo iš čiaupo, kad buvo filtruotas pašalinti bet off-degustacija daleles. Vanduo yra pagrindinis ingredientas alaus, ir jei jums pradėti su žemos kokybės vandens, galutinis rezultatas gali būti ne jūsų pasitenkinimą.
   

5. Pridėti apie du litrus šalto vandens, kad jūsų Fermenter o brewpot vandens ateina į Varėna.
   

6. Pašalinti brewpot nuo karščio, ir pridėti salyklo ekstrakto.
   

7. Grąžinkite brewpot į degiklis, ir virkite, kol salyklo ekstrakto ištirpinama ir sustojo putų. Sekite puodą - jei ji verda daugiau, jūsų stovetop taps padengta lipni netvarka, kad gali būti tikrai sunku išvalyti
   

8. "Įvesti apynius į brewpot.. Ši medžiaga dabar vadinamas misa, ir galiausiai taps jūsų alus. Toliau virkite maišydami apie valandą.
   

9. Nuimkite puodą nuo viryklės ir įdėkite jį į kriauklę. Ledo vonioje bus greitai sumažinant misos temperatūrą. Kai temperatūra smuko žemiau 80 laipsnių pagal Celsijų, galite pašalinti jį iš ledo vonioje.
   

10. Naudojant piltuvą ir filtrą, supilkite misą į savo fermentatoriui.
    < li>

    Dar kartą patikrinkite temperatūrą. Kai ji yra tarp 70 ir 80 laipsnių, pridėti mielių. Išmaišykite švelniai mieles leisti kai deguonies bendrauti su mielėmis.
    

11. Sandarinimo fermentatoriui su oro sandarinimo patalpą.
    

12. Laikyti tamsoje vietoje su pastovioje temperatūroje maždaug 75 laipsnių. Leisti alaus ir toliau rūgti apie vieną savaitę.
    

13. "pirmininkas alaus. Norėdami tai padaryti, jums bus sujungti mažą cukraus kiekį (tiksli suma priklauso nuo jūsų receptą) ir vandens virš vidutinės ugnies ir maišykite, kol cukrus ištirps. Be to, galite naudotis lankstų vamzdelį į sifoną cukraus mišinį į alaus fermentavimo. Cukraus padės pamaitinti mielių, o tai savo ruožtu gamina karbonizacijai.
    

14. Sifonas alų į savo dezinfekuotas butelius, ir dangtelis naudojant butelių Capper.
    

15. "Leisti alaus subrendęs (sąlyga) į butelį maždaug vieną savaitę. Alus bus paruoštas, kai ji fizzes kai neapribotos. Buteliukai turi būti susiejami kambario temperatūroje ir tik persikėlė į šaldytuvą, kai jie pasiekė norimą lygį karbonatų.
    

16. Patiekti atšaldyti alų tinkamu stiklo ir supilkite alų lėtai, kad nebūtų sutrikdyti mielinį nuosėdų ant butelio dugne.