Kaip gaminti alų su vaisių

"Alaus alaus su vaisiais prideda įdomų sluoksnį naujų skonių į namų alaus. Naudokite vaisius vietoj nesalyklinių grūdų ir leisti jai fermentuotis alaus gamybos proceso metu. Receptai alaus gamybos su vaisiais skirtingi, bet ingredientai dažnai yra ta pati. Populiaru vaisiai, skirti alaus apima visas uogų, obuolių, slyvų, abrikosų, vyšnių, vynuogių ir kivių rūšių, atsižvelgiant į breworganic.com.
Ko jums reikia
Šaltas vanduo
Large laivo
Kviečių ekstraktas
2 kvortos vaisių (švieži, šaldyti, konservuoti arba stiklainiuose)
Sausas salyklo ekstrakto
Salyklo
Apyniai
alaus mielės ir starterio
Virimo puodą
Šaukštas
Pirminis fermentacijos indas
antrinės fermentacijos indas
termometras
Kukurūzų cukrus
Buteliai ir dangteliai

instrukcijos

1. Pasirinkite Vaisių be cheminių medžiagų ar konservantų ir 10 procentų ar mažesnį cukraus kiekį. Cheminės medžiagos, konservantai ir per daug cukraus gali sustabdyti ar trukdyti fermentacijos procesą ir sužlugdyti partiją.
   

2. Išmaišykite salyklo ekstrakto į 2 ½ litrų šalto vandens į didelį indą. Mišinys kaitinamas iki beveik virimo.
   

3. Pašalinti salyklas nuo karščio. Pridėti sauso salyklo ekstrakto, kviečių ekstrakto ir apynių. Grįžti laivą į ugnies ir virkite šį mišinį nuo 25 iki 30 minučių.
   

4. "Kietos mišinį greitai panardinant didelį indą į šaltą vandenį. Pašalinti apynius ir toliau atvėsti skystis (dabar žinoma kaip misos), kad apie 70 laipsnių. Patikrinkite temperatūrą termometru.
   

5. pasterizuoti vaisių lėtai priartinti ją iki 170 laipsnių pagal Celsijų atskirame puode, o nuolat maišant vaisių su šaukštu. Kai vaisių mišinys pasiekia 170 laipsnių, virti jį 5-10 minučių, o toliau maišykite. Negalima virti vaisiai. Leiskite jam atvėsti.
   

6. Pridėti pakankamai šaltą vandenį į misą imtis mišinį iki 6 litrų. Tai taip pat padės atvėsinti misą.
   

7. Pridėti Į alaus mielių ir starteris.
   

8. misą supilamas į pirminės fermentacijos indą ir pridėti aušinamas, pasterizuotas vaisių.
   

9. "Tegul misos sėdėti pirminės fermentacijos indą nuo vienos iki dviejų savaičių.
   

10. Perkelkite alaus antrinės fermentacijos indas, bet pašalinti vaisių. Tegul alus rūgti dar dvi savaites ar daugiau.
    

11. Pridėti kukurūzų cukraus antrinio fermentavimo indą.
    

12. "Butelis ir apriboti alaus ir tegul jis sėdi už kelių savaičių prieš geriant.