Jei statinate naminį alų, galite jį iš karto išgerti su CO2 baku?

Nors naminį alų galite greitai gazuoti naudodami CO2 baką ir priverstinai gazuoti, nerekomenduojama jo gerti iš karto. Štai kodėl:

1. Reikalingas kondicionavimas :Po karbonizavimo jūsų naminiam alui reikia laiko paruošti ir subręsti. Kondicionavimo metu alus patiria įvairius cheminius ir fizinius pokyčius, kurie pagerina jo skonį ir glotnumą. Šis procesas paprastai trunka nuo kelių dienų iki kelių savaičių, priklausomai nuo alaus stiliaus.

2. Neskoniai ir atšiaurus skonis :Geriant alų iškart po gazavimo, gali atsirasti pašalinių skonių ir atšiauraus skonio. Didelis ištirpusio CO2 kiekis gali sukelti nemalonų putojantį ir rūgštų pojūtį gomuryje.

3. Nepakankamas skonio išvystymas :Leisdami alui sustingti, skoniams suteikiamas laikas išsivystyti ir susilieti. Kondicionavimo metu mielės toliau dirba ir skaido sudėtingus cukrus, sukurdamos papildomų skonių ir aromatų.

4. Karbonizacijos pusiausvyra :Norint pasiekti norimą karbonizacijos lygį, reikia laiko. Kai priverčiate karbonizuoti alų, CO2 greitai ištirpsta, tačiau reikia laiko, kad pasiektų pusiausvyrą visame skystyje. Kondicionavimas leidžia CO2 pasiskirstyti tolygiai ir natūraliai.

Siekiant užtikrinti geriausią kokybę ir skonį, prieš patiekiant, rekomenduojama leisti naminį alaus gaminį statinėje. Tai suteiks alui laiko subręsti, išsiugdys jo skonį ir pasieks subalansuotą karbonizacijos lygį. Laukimo laikotarpis gali būti varginantis, tačiau rezultatai bus to verti.