Kas gaminama gaminant alų?

Alaus fermentacijos metu susidaro keli šalutiniai produktai, įskaitant:

- Anglies dioksidas (CO2):Tai dujos, kurios suteikia alui burbuliukų ir putų.

- Baltymai:kai kurie baltymai iš miežių ir mielių lieka aluje po fermentacijos.

- Fenoliai:šie junginiai prisideda prie alaus aromato ir skonio.

- Esteriai:šie junginiai taip pat prisideda prie alaus aromato ir skonio.

- Alkoholis:etanolis yra pagrindinis alkoholis, gaminamas alaus fermentacijos metu.

- Vanduo:vanduo sudaro didžiąją alaus dalį.

- Mielės:kai kurios mielių ląstelės lieka aluje po fermentacijos.