Kuo skiriasi ledinis alus ir šaltai filtruotas alus?

Ledinis alus ir šaltai filtruotas alus yra abi alaus rūšys, gaminamos skirtingais būdais, kad būtų pasiekta tam tikra išvaizda ir išvaizda. Nors abu metodai apima alaus aušinimą, kiekvienas iš jų turi skirtingas savybes:

1. Ledinis alus:

- Gamybos metodas: Ledinis alus gaminamas naudojant užšaldymo koncentravimo techniką. Po įprasto virimo alus iš dalies užšaldomas, o susidarę ledo kristalai pašalinami. Dėl to likusiame skystyje susidaro didesnė alkoholio ir kitų kietųjų medžiagų koncentracija. Tada alus paprastai skiedžiamas vandeniu, kad būtų sureguliuotas alkoholio kiekis ir alkoholio kiekis.

- Savybės: Ledinis alus yra žinomas dėl savo traškaus, švelnaus ir šiek tiek saldesnio skonio, palyginti su įprastu alumi. Jame yra didesnis alkoholio kiekis, bet lengvesnis korpusas dėl sumažėjusio vandens kiekio. Ledinis alus paprastai būna šviesios spalvos ir aiškios išvaizdos.

2. Šaltas filtruotas alus:

- Gamybos metodas: Šaltai filtruotas alus filtruojamas labai žemoje temperatūroje, dažniausiai netoli užšalimo taško. Šis procesas padeda pašalinti nešvarumus, baltymus ir mielių ląsteles, kurios gali sukelti drumstumą ir paveikti alaus produktyvumą. Tada alus kelis kartus filtruojamas, kad vaizdas būtų skaidrus.

- Savybės: Šaltai filtruotas alus yra žinomas dėl savo išskirtinai skaidrios ir putojančios išvaizdos. Jis turi trapų ir gaivų skonį, dažnai su patobulintu skoniais ir aromatais, palyginti su įprastu alumi. Konsistencija yra lygi, o šalto filtravimo alus paprastai turi šiek tiek aukštesnį karbonizacijos lygį, o tai prisideda prie jo gaivumo.

Apibendrinant galima teigti, kad ledinis alus gaminamas koncentruojant užšaldymą, todėl alkoholio kiekis yra didesnis ir jo skystis yra lygus. Kita vertus, šaltai filtruotas alus yra filtruojamas žemoje temperatūroje, kad būtų pasiektas išskirtinis skaidrumas ir paryškinti skoniai. Abiem būdais siekiama pasiūlyti vartotojams skirtingą ir malonią alaus patirtį.