Kas suteikia šaknies alui išskirtinį skonį?

Šakninis alus įgauna išskirtinį skonį iš įvairių žolelių, prieskonių ir šaknų, įskaitant sassafras, imbierą, vanilę, anyžius ir melasą. Tikslus ingredientų derinys skiriasi priklausomai nuo šaknies alaus prekės ženklo, tačiau tai yra dažniausiai naudojami skoniai. Sassafras ypač žinomas dėl savo saldaus, aštraus ir šiek tiek mėtų skonio, kuris dažnai laikomas šaknies alaus esme. Jis buvo plačiai naudojamas kaip pagrindinė kvapioji šaknies alaus sudedamoji dalis iki septintojo dešimtmečio, kai Maisto ir vaistų administracija (FDA) uždraudė naudoti sassafras šaknį dėl galimų sveikatos problemų. Šiais laikais dauguma šakninio alaus prekių ženklų naudoja natūralias ar dirbtines sassafras kvapiąsias medžiagas arba pakeičia sasafras kitomis panašaus skonio žolelėmis, tokiomis kaip saldymedis ar sarsaparilla.