Kodėl naudojant butelį ar skardinę išsiskiria burbuliukai?

Burbuliukai išsiskiria atidarius gazuoto gėrimo butelį ar skardinę dėl ištirpusių anglies dioksido dujų išsiskyrimo. Gamybos procese į šiuos gėrimus aukštu slėgiu įpilama anglies dvideginio, kuris lieka ištirpęs skystyje tol, kol slėgis atsipalaiduoja.

Atidarius butelį ar skardinę, slėgis talpyklos viduje sumažėja, todėl ištirpusios anglies dioksido dujos išsiskiria iš tirpalo ir susidaro burbuliukai. Šie burbuliukai pakyla į skysčio paviršių ir išbėga, sukurdami putojantį efektą, būdingą gazuotiems gėrimams.

Gėrimo karbonizacijos kiekis nustatomas pagal skystyje ištirpusių anglies dioksido dujų kiekį. Kuo didesnis slėgis, kuriuo gėrimas gazuojamas, tuo daugiau anglies dioksido ištirps skystyje ir tuo gėrimas bus putojantis.

Kai kurie gazuoti gėrimai, pavyzdžiui, soda pop, yra labai gazuoti, o kiti, pavyzdžiui, gazuotas vanduo, yra mažiau gazuoti. Šis karbonizacijos lygio skirtumas atsiranda dėl anglies dioksido dujų kiekio, kuris yra ištirpęs skystyje.