Koks yra acto šaltinis?

Actas yra rūgštus skystis, gaunamas fermentuojant etanolį acto rūgšties bakterijomis. Etanolis gali būti gaunamas iš įvairių šaltinių, įskaitant vyną, alų, sidrą ir vaisių sultis. Bakterijos etanolį paverčia acto rūgštimi, kuri suteikia actui būdingą rūgštų skonį ir kvapą.

Acto gamybos procesas vadinamas acetifikavimu. Tai galima padaryti natūraliai, veikiant fermentuotą skystį orui, arba pagreitinti į skystį įdedant acto rūgšties bakterijų. Acto rūgšties bakterijos dažniausiai aptinkamos ant vynuogių ir kitų vaisių odelių, todėl dažnai jos pačios gali pradėti rūgimo procesą.

Pasibaigus fermentacijos procesui, actas paprastai filtruojamas ir išpilstomas į butelius. Kai kurie actai taip pat brandinami medinėse statinėse, o tai gali suteikti jiems sudėtingesnį skonį ir aromatą.

Actas šimtmečius buvo naudojamas kaip pagardas, valymo priemonė ir konservantas. Jis taip pat naudojamas kai kurių vaistų ir kosmetikos gamyboje.