Be Kiaušinių-vyno kokteilis parengta remiantis viryklės turėtų būti švelniai virti tol, kol jis pasiekia į 150-160 laipsnis Farenheito temperatūros intervale. Pamatę garų kyla, šluotelė energingai dar 30 sekundžių iki minutės, kol Kiaušinių-vyno kokteilis tampa stora ir sklandžiai. Jūs norite, kad į kailį nuo šaukštu atgal Kiaušinių-vyno kokteilis; netraukite Kiaušinių-vyno kokteilis iš ugnies, kol jis pasiekia šį nuoseklumą. Galite tarnauti karšta, bet jei jis per plonas, sūkurys jį reguliariai maišytuvo 20 iki 30 sekundžių, jei norite pridėti daugiau kūno. Arba, jei norite tarnauti šalta, tegul Kiaušinių-vyno kokteilis chill šaldytuve; ji storėja per kelias valandas, žinoma.
Šaltojo Kiaušinių-vyno kokteilis

Nors virimo procesas sutirštės karšto preparatai, šalto Kiaušinių-vyno kokteilis remiasi kiaušinių trynius ir gerai sumuštas kiaušinio balti norimą nuoseklumas. Pirma, beat kiaušinių trynius su elektriniu mikseriu, o ne šluotelė. Tada mušti kiaušinių baltymus atskirame dubenėlyje iki standumo smailių formą, kuri trunka maždaug nuo 3 iki 5 minučių. Kad plonas Kiaušinių-vyno kokteilis daugiau kūno, pabandykite pridėti dar vieną gerai sumuštas kiaušinio baltymas ar du, ar įveikti sunkiųjų grietinėlė, kol ji stora, apie 30 iki 60 sekundžių, ir palaipsniui pridėti nedidelį kiekį, kol pasieksite norimą nuoseklumas.