Kam naudojamos kokteilių plaktuvai?

1. Sumaišymas: Kokteilių plaktuvai pirmiausia naudojami maišyti gėrimus, kurių sudėtyje yra daug ingredientų, įskaitant spiritinius gėrimus, likeris, sultis, sirupus ir garnyrus. Kratymo judesys padeda sujungti ir sumaišyti šiuos ingredientus, sukuriant sklandų ir vientisą kokteilį.

2. Skiedimas ir aeravimas: Suplakant ingredientus su ledu, gėrimas ne tik atšaldomas, bet ir šiek tiek atskiedžiamas, sumažinant jo stiprumą ir išryškinant skonį. Be to, purtant į mišinį patenka oras, kuris sukuria putų arba „putos“ sluoksnį ant gėrimo viršaus, suteikiant tekstūros ir vizualinio patrauklumo.

3. Emulsinimas: Suplakant tam tikrus ingredientus gali susidaryti emulsija, kurioje du skysčiai, kurie paprastai nesimaišo, pavyzdžiui, aliejus ir vanduo, sujungiami ir stabilizuojami kratant. Tai svarbu kai kuriuose kokteiliuose, tokiuose kaip Mai Tais ir Margaritas, kur citrusinių vaisių sultis ir kitus ingredientus reikia emulsinti.

4. Atšaldymas: Gėrimui atšaldyti naudojamos ir kokteilių plaktuvai. Purtyklės viduje esantys ledo kubeliai padeda atvėsti ingredientams, kai jie suplakami, todėl gaunamas gaivus ir šaltas gėrimas.

5. Įvairūs tipai: Yra keletas kokteilių plaktuvų tipų, įskaitant Bostono purtyklę (sudarytą iš dviejų metalinių skardų), Cobbler purtyklę (su įmontuotu sieteliu) ir prancūzišką plaktuvą (vieno gabalo purtyklę). Kiekviena rūšis turi savo privalumų ir naudojama pagal asmeninius pageidavimus arba konkrečius kokteilių receptus.

6. Dratymo būdai: Skirtingiems kokteiliams gali prireikti skirtingų plakimo technikų. Kai kuriuose receptuose reikalingas „kietas purtymas“, kai purtyklė energingai purtoma aukštyn ir žemyn, o kitiems gali prireikti „švelnaus purtymo“ arba „sukamojo purtymo“, kai purtytuvas švelniai judinamas iš vienos pusės į kitą. Purtymo technika turi įtakos gėrimo tekstūrai ir putojimui.

7. Įtempimas: Suplakus kokteilis per sietelį supilamas į taurę, kuris padeda iš gėrimo pašalinti ledo drožles, minkštimą ar bet kokias nepageidaujamas kietąsias medžiagas. Kai kuriose kokteilių plaktuvėse yra įmontuoti sieteliai, o kitiems gali prireikti atskiro sietelio.

Kokteilių plaktuvai yra būtini baro įrankiai, leidžiantys mixologams ir barmenams sukurti daugybę skanių ir vizualiai patrauklių kokteilių, kurių kiekvienas turi savo unikalų skonį ir tekstūrą.