Želatina yra daug kolageno , natūraliai elastingas baltymas randamas gyvūnų odos ir kaulų. Kramtomi tekstūros bedantis saldainiai ir klibėti veiksnys gera Jell-O desertui ateina iš želatinos. Dėl maisto ruošimui, želatina paprastai ateina labai plonų skaidrių lapų arba granulių forma. Abu želatinos granulės ir lakštai dirbs kurti Jell-O kadrus ar tirštinti alkoholinių gėrimų.
Alkoholis Jello

Galite naudoti želatina tirštinti gėrimus iki 40 procentų alkoholis, pasak specialisto maisto mažmenininkas molekulė-R. Tai reiškia, kad jei bandysite naudoti 65 proc burboną, želatina gali turėti ribotą poveikį. Spiritas, pavyzdžiui, degtinės ir romo sumaišyti su trupučiu vaisių sulčių yra geri variantai sustorėjimas su želatina. Atminkite, kad išvardyti & quot; procentais įrodymas & quot; ant butelio yra du kartus, kad alkoholio vertė pagal tūrį. Taigi, 60 proc įrodymas dvasia alkoholio koncentracija 30 proc.
Minkštesnė Geriau

Prieš pridedant alkoholio, želatina turėtų būti sušvelnintas. Priešingu atveju jums gali baigtis su plaušinę, Bitty gabalus savo gėrimą. Minkštinantis paprasčiausiai reiškia, paliekant želatina lapus pamerkti į šaltą vandenį arba alkoholinių gėrimų maždaug penkias minutes. Jei naudojate želatinos miltelių, galite praleisti minkštėjimo procesą ir įtraukti tiesiai į alkoholio mišinio. Pridėti nedidelį kiekį vienu metu maišydami švelniai gauti tinkamą pastorintu nuoseklumą.
Maišymo gėrimai

Alkoholis kaitinamas aukštoje temperatūroje linkęs išgaruoti. Tais atvejais, kai įmanoma, sumaišyti želatina su alkoholiu, esant mažai šilumos arba kambario temperatūroje. Jums nereikia Želatinos daug padaryti padoraus partiją želė alkoholio. Pavyzdžiui, BBC receptas šampano želė siūlo pasinaudoti 4 želatinos lapeliai kas 16 oz. šampano. Naudokite mažiau lapų ar mažiau miltelių išlaikyti gėrimą storio, bet ne nustatyti.