Kokios yra trys šalys, kuriose kava ir šiandien džiovinama saulėje?

– Etiopija:kava kilusi iš Etiopijos, o čia ūkininkai šimtmečius taiko tradicinius džiovinimo saulėje būdus. Ūkininkai kavos pupeles paskirsto ant pakeltų lysvių ar džiovinimo stalų, kad išdžiūtų tiesioginiuose saulės spinduliuose. Šis metodas reikalauja kruopštaus stebėjimo ir reguliaraus vartymo, kad būtų užtikrintas tolygus džiovinimas, išsaugant unikalų pupelių skonį.

– Brazilija:Brazilija yra didžiausia kavos gamintoja pasaulyje, o džiovinimas saulėje vis dar yra svarbus metodas daugelyje regionų. Didelėse kavą gaminančiose valstijose, tokiose kaip Minas Žeraisas, San Paulas ir Bahija, sausuoju metų laiku ūkininkai pasikliauja natūralia šiluma ir saulės spinduliais, kad išdžiovintų kavos pupeles. Džiovinimo saulėje procesas padidina pupelių saldumą ir suteikia išskirtinį skonio profilį.

- Kolumbija:Kolumbija yra dar viena populiariausia kavos gaminimo šalis, kurioje džiovinimas saulėje tebėra paplitęs. Tokie regionai kaip Huila, Cauca ir Nariño garsėja aukštos kokybės saulėje džiovintomis kavos pupelėmis. Kolumbijos ūkininkai deda pupeles ant betoninių kiemų, leidžiančių joms išdžiūti po intensyvia pusiaujo saule. Šis metodas prisideda prie sudėtingo pupelių skonio profilio, išryškindamas karamelės, šokolado ir rūgštingumo natas.

Džiovinimas saulėje yra senas metodas, reikalaujantis patirties, kantrybės ir gilaus vietos oro sąlygų supratimo. Nors atsirado šiuolaikinių metodų, džiovinimas saulėje ir toliau praktikuojamas, nes jis gali išlaikyti unikalias skonio savybes, padidinti saldumą ir užtikrinti, kad pupelės būtų džiovinamos natūraliai, nereikalaujant didelių mašinų.