Kaip temperatūra veikia anglies dioksido kiekį gazuotame gėrime?

Anglies dioksido kiekiui gazuotame gėrime didelę įtaką daro temperatūra. Kylant temperatūrai, anglies dioksido kiekis, kurį gali išlaikyti gėrimas, mažėja, ir atvirkščiai. Taip yra todėl, kad didėjant temperatūrai anglies dioksido tirpumas vandenyje mažėja.

Esant aukštai temperatūrai, anglies dioksido molekulės juda greičiau ir turi daugiau energijos, todėl joms sunkiau išlikti ištirpusioms vandenyje. Kylant temperatūrai anglies dvideginio molekulės tampa energingesnės ir išsiskiria iš vandens, todėl gėrime sumažėja ištirpusio anglies dioksido kiekis.

Kita vertus, esant žemai temperatūrai, anglies dioksido molekulės juda lėčiau ir turi mažiau energijos, todėl joms lengviau išlikti ištirpusios vandenyje. Temperatūrai mažėjant, anglies dioksido molekulės tampa mažiau energingos ir dažniau lieka ištirpusios vandenyje, todėl gėrime padidėja ištirpusio anglies dioksido kiekis.

Tokį temperatūros poveikį anglies dioksido tirpumui galima pastebėti atidarius gazuotą gėrimą šiltą dieną ir lyginant gazuoto gėrimo kiekį su šaltą dieną atidarytu gėrimu. Šiltą dieną atidarytas gėrimas išskirs daugiau dujų ir mažiau putos, o šaltą dieną atidarytas gėrimas dėl didesnio ištirpusio anglies dioksido kiekio putos daugiau.