Sodos vandens reakcija su kepimo soda?

Reakcijoje tarp sodos vandens ir kepimo sodos (natrio bikarbonato) susidaro anglies dioksido dujos, vanduo ir natrio karbonatas. Šios reakcijos cheminė lygtis yra tokia:

NaHCO3(aq) + H2O(l) + CO2(g) → Na2CO3(aq) + H2O(l)

Kai į sodos vandenį pridedama kepimo sodos, vandenyje esanti anglies rūgštis reaguoja su kepimo soda ir susidaro anglies dioksido dujos. Šios dujos sukelia šiai reakcijai būdingą putojimą ir burbuliavimą. Gaminamas natrio karbonatas yra balti milteliai, kurie gali būti naudojami kaip valymo priemonė arba vandens minkštiklis.

Ši reakcija taip pat naudojama gaminant kepimo miltelius – raugiklį, kuris naudojamas kepiniuose. Kai į tešlą arba tešlą dedama kepimo miltelių, jie reaguoja su vandeniu ir kitais ingredientais, kad susidarytų anglies dvideginio dujos, dėl kurių tešla arba tešla pakyla.