Kaip virti uogienę iš vaisių

Uogienės gaminimas iš vaisių apima keletą žingsnių ir reikalauja tam tikrų pagrindinių ingredientų bei įrangos. Štai bendras uogienės gaminimo vadovas:

Ingredientai:

- Švieži vaisiai

- Cukrus

- Citrinų sultys (arba kitos rūgštinės sultys, pvz., laimo ar citrinos rūgštis)

- Pektinas (neprivaloma, bet rekomenduojamas kai kuriems vaisiams)

- Vanduo

Įranga:

- Didelis puodas arba puodas

- Matavimo puodeliai ir šaukštai

- Medinis šaukštas arba mentele

- Piltuvėlis

- Išvalykite stiklinius ar konservavimo indus

- Puodų laikikliai

- Kaušas

- Konservavimo lentyna (jei naudojate konservavimo stiklainius)

Instrukcijos:

1. Paruoškite vaisius: Kruopščiai nuplaukite vaisius ir pašalinkite visus stiebus, sėklas ar kauliukus. Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais. Jei naudojate uogas ar minkštus vaisius, galite juos sutrinti.

2. Virkite vaisius: Įdėkite vaisius į didelį puodą ar puodą ir įpilkite nedidelį kiekį vandens (tiek, kad apsemtų puodo dugną). Mišinį užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite 10–15 minučių arba tol, kol vaisiai suminkštės ir suges.

3. Įpilkite cukraus ir citrinos sulčių: Į verdantį vaisių mišinį palaipsniui įmaišykite cukrų. Cukraus kiekis priklausys nuo vaisiaus aitrumo ir jūsų asmeninių pageidavimų. Kiekvienam 1 puodeliui vaisių galite naudoti maždaug 1/2 puodelio cukraus. Įpilkite citrinos sulčių arba kitų rūgščių sulčių, kad uogienė išsilaikytų ir suteiks skonį. Citrinų sulčių kiekis taip pat priklausys nuo vaisių ir asmeninio skonio.

4. Įdėkite pektino (nebūtina): Jei naudojate mažai pektino turinčius vaisius, pavyzdžiui, braškes ar vyšnias, galite pridėti pektino, kad uogienė sustingtų. Vadovaukitės instrukcijomis ant pektino pakuotės, kiek naudoti ir kada jo pridėti.

5. Užvirkite ir išmaišykite: Uogienės mišinį vėl užvirinkite nuolat maišydami. Kai užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir toliau virkite 5-10 minučių arba kol uogienė sutirštės. Uogienė pasiekė norimą konsistenciją, kai padengia medinio šaukšto ar mentele nugarą.

6. Uogienės skardinė (nebūtina): Jei norite išsaugoti uogienę ilgalaikiam laikymui, galite ją supakuoti į stiklinius indelius. Tai apima stiklainių ir dangtelių sterilizavimą, stiklainių užpildymą karštu uogiene ir sandarų uždarymą. Vykdykite konkrečias konservavimo instrukcijas, skirtas jūsų regionui ir naudojamų stiklainių tipui.

7. Atvėsinkite ir laikykite: Kai uogienė išvirs, nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Tada supilkite uogienę į švarius stiklinius indus ar indus. Uždarykite stiklainius ar talpyklas ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Uogienę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Atidarius uogienę atšaldyti šaldytuve.