Koks yra apelsinų sulčių rūgštingumas?

Apelsinų sulčių pH lygis yra maždaug 3,5, todėl jos yra rūgštinės. Apelsinų sulčių rūgštingumas atsiranda dėl citrinų rūgšties, kuri yra natūralus citrusinių vaisių komponentas. Citrinų rūgštis suteikia apelsinų sultims būdingą aštrų skonį ir taip pat yra atsakinga už jų konservavimo savybes. Tačiau apelsinų sulčių rūgštingumas taip pat gali sukelti skrandžio diskomfortą kai kuriems asmenims, pavyzdžiui, sergantiems gastroezofaginio refliukso liga (GERL). Norint sumažinti apelsinų sulčių rūgštingumą, jas galima atskiesti vandeniu arba sumaišyti su šarminiu maistu ar gėrimu, pavyzdžiui, pienu ar soda.