Kiek rūgšties yra pomidorų sultyse?

Pomidorų sulčių pH paprastai yra nuo 4,0 iki 4,5, o tai reiškia, kad jos yra šiek tiek rūgštinės. Pagrindinė pomidorų sulčių rūgštis yra citrinų rūgštis, kurios yra ir kituose citrusiniuose vaisiuose. Citrinų rūgštis suteikia pomidorų sultims aštrų skonį ir padeda jas išsaugoti.