Kuo skiriasi šviežios koncentruotos obuolių sultys ir ilgai išliekančios sultys?

Šviežios koncentruotos obuolių sultys gaminamos iš šviežiai spaustų obuolių, pašalinus vandenį, kad susidarytų koncentruotas sirupas. Ilgaamžės sultys, dar žinomos kaip UHT (ypač aukštos temperatūros) sultys, gaminamos iš obuolių sulčių, kurios buvo trumpą laiką kaitinamos iki labai aukštos temperatūros, kad sunaikintų visas kenksmingas bakterijas.

* Paragaukite :Šviežios koncentruotos obuolių sultys turi saldesnį, ryškesnį obuolių skonį, nes yra pagamintos iš 100 % grynų obuolių sulčių. Ilgai galiojančiose sultyse dažnai yra pridėta cukraus arba kvapiųjų medžiagų, kad pagerintų skonį.

* Maistinė vertė :Šviežios koncentruotos obuolių sultys išlaiko daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų iš obuolių, nes jos nekaitinamos iki tokios aukštos temperatūros kaip ilgai išliekančios sultys. Ilgaamžiuose sultyse gali būti pridėta vitaminų ar mineralų, kad būtų atkurti perdirbimo metu prarasti produktai.

* Tinkamumo laikas :Šviežios koncentruotos obuolių sultys turi būti laikomos šaldytuve, o atidarius jų tinkamumo laikas yra maždaug 2–3 dienos. Ilgai galiojančios sultys gali būti laikomos kambario temperatūroje ir jų galiojimo laikas yra daug ilgesnis, paprastai iki 12 mėnesių.

* Įpakavimas :Šviežios koncentruotos obuolių sultys dažniausiai parduodamos stikliniuose buteliuose arba dėžutėse, kurios turi būti šaldytuve. Ilgaamžės sultys dažnai pakuojamos į Tetra Pak ar kitus stabilius tinkamumo laikus konteinerius.