Kokie yra obuolių sulčių, kuriose yra pektino ir krakmolo, trūkumai, palyginti su filtruotomis sultimis?

* Debesuota išvaizda: Obuolių sultys, kuriose yra pektino ir krakmolo, atrodo drumstos, o filtruotos – skaidrios. Tai gali būti nepalankus vartotojams, norintiems aiškios filtruotų sulčių išvaizdos.

* Didesnis klampumas: Pektino ir krakmolo turinčios obuolių sultys yra klampesnės nei filtruotos sultys. Dėl to gali būti sunkiau gerti ir jis gali netikti žmonėms, kuriems sunku ryti.

* Sutrumpintas galiojimo laikas: Obuolių sulčių, kurių sudėtyje yra pektino ir krakmolo, galiojimo laikas yra trumpesnis nei filtruotų sulčių. Taip yra todėl, kad pektinas ir krakmolas gali būti maisto šaltinis bakterijoms, dėl kurių sultys gali greičiau sugesti.

* Rauginimo potencialas: Obuolių sultys, kuriose yra pektino ir krakmolo, gali fermentuotis, todėl gali susidaryti alkoholis ir anglies dioksido dujos. Dėl to sultys gali būti nesaugios gerti, o indas gali sprogti.

* Didesnis kalorijų kiekis: Obuolių sultyse, kuriose yra pektino ir krakmolo, yra daugiau kalorijų nei filtruotose sultyse. Taip yra todėl, kad pektinas ir krakmolas yra angliavandeniai, kurie suteikia energijos.