Kas yra citrinos ar apelsino žievelė?

Citrinos žievelė ir apelsinų žievelės yra plonas, išorinis vaisiaus žievelės sluoksnis. Jame yra didelė vaisių eterinių aliejų ir skonio junginių koncentracija, kuri yra atsakinga už išskirtinį vaisių aromatą ir skonį.

Citrinų ir apelsinų žievelės naudojamos gaminant maistą, kad suteiktų skonį įvairiems patiekalams, tiek saldiems, tiek pikantiškiems. Jie dažnai naudojami kepiniams, bet taip pat gali būti dedami į marinatus, padažus, sriubas, troškinius. Iš žievelės taip pat galima gaminti cukruotų vaisių ir konservų.

Norėdami nulupti citriną ar apelsiną, jums reikės žievelės, trintuvės arba aštraus peilio. Jei naudojate žievelę arba trintuvą, tiesiog laikykite vaisius vienoje rankoje ir perbraukite žievelę arba trintuvą per žievelę, būkite atsargūs ir neįpjaukite į apačioje esančią baltą duobutę. Jei naudojate peilį, vaisius laikykite vienoje rankoje ir nupjaukite žievelę, būtinai pašalinkite tik išorinį žievelės sluoksnį.

Nuėmę žievelę, galite ją panaudoti iš karto arba laikyti vėlesniam naudojimui. Norėdami laikyti citrinos ar apelsino žievelę, tiesiog įdėkite ją į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 2 savaičių. Taip pat galite užšaldyti citrinos ir apelsino žievelę iki 6 mėnesių.

Citrinos ir apelsinų žievelės yra universalus ir kvapnus ingredientas, kurį naudojant galima pridėti citrusinių vaisių prie bet kurio patiekalo.