Ar braškės rūgštesnės nei avietės ir gervuogės?

Braškėse, avietėse ir gervuogėse yra citrinos rūgšties, obuolių rūgšties ir askorbo rūgšties, kurios prisideda prie jų aštraus ar rūgštaus skonio. Tačiau specifinis šių vaisių rūgštingumas gali skirtis priklausomai nuo veislės, auginimo sąlygų ir brandos.

Paprastai braškės turi didesnį rūgštingumą, palyginti su avietėmis ir gervuogėmis. Braškių pH paprastai svyruoja nuo 3,0 iki 3,5, o aviečių ir gervuogių pH yra nuo 3,5 iki 4,0. Tai reiškia, kad braškės yra rūgštesnės ir turi mažesnę pH vertę nei avietės ir gervuogės.

Tačiau verta paminėti, kad kiekvienoje vaisių rūšyje gali būti skirtumų. Pavyzdžiui, kai kurių braškių veislių pH gali būti artimesnis 4,0, todėl jos yra mažiau rūgštinės nei kitos veislės. Panašiai kai kurios avietės ir gervuogės gali turėti didesnį rūgštingumą nei pirmiau minėti tipiški diapazonai.

Apskritai, nors braškės paprastai būna rūgštesnės nei avietės ir gervuogės, šių vaisių rūgštingumas gali šiek tiek sutapti. Visada pravartu paragauti vaisių arba remtis konkrečia pH verte, kad būtų galima nustatyti jų rūgštingumo lygį.