Kokiomis proporcijomis galima pakeisti citrinų ekstrakto kvapiąsias medžiagas?

Norėdami pakeisti citrinos ekstraktu šviežią citrinos žievelę ar sultis, galite laikytis kelių bendrų proporcijų:

Crinos žievelei:

- Norėdami pakeisti 1 valgomąjį šaukštą tarkuotos citrinos žievelės, naudokite 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos ekstrakto.

Citrinų sultims:

- Norėdami pakeisti 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių, naudokite 1 arbatinį šaukštelį citrinos ekstrakto.

Šios proporcijos gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo citrinos ekstrakto stiprumo ir asmeninių pageidavimų. Visada pravartu pradėti nuo mažesnio kiekio ir koreguoti pagal skonį. Be to, gali tekti pakoreguoti kitų skystų ingredientų kiekį recepte, kai šviežią citriną pakeičiate ekstraktu, nes ekstrakte nėra tokio paties skysčio kiekio.