Kodėl vaisių sultys taip ilgai užšaldomos?

Taip yra todėl, kad sultyse esantis cukrus veikia kaip antifrizas, mažinantis skysčio užšalimo temperatūrą. Norėdami užšaldyti vaisių sultis, turėsite pasiekti žemesnę nei sulčių užšalimo temperatūrą, o tai gali užtrukti ilgiau nei užšaldyti gryną vandenį. Atsižvelgiant į cukrų rūšį ir kiekį, vaisių sulčių užšalimo temperatūra gali būti žymiai žemesnė nei vandens, todėl užšalimui reikalinga žemesnė temperatūra.