"Aprašydamas durpinio arba dūminis skonis gali būti sudėtinga. & Quot; Intensyvus & quot; dažnai naudojami ir stiprus skonis gali būti nemalonus tiems, kurie tik mokosi vertiname Scotch. Esquire žurnalas apibūdina PEATY viskius kaip skonio & quot; kaip Band-AIDS ir dūmų ir keistai, samaninis Surowizna. Skanus būdas, žinoma. & Quot; Viskiai su aukšto lygio durpių skonio skonio dūmų - vadinasi, alternatyvų terminą - bet taip pat gausu ir net beveik sūrus
Salyklo Matters

Pagal. Scotch Whisky Association, durpinio arba dūminis pobūdis kai škotiško viskio ateina iš galutinio etapo salyklo daiginimo procesą, kuriame salyklinių miežių džiovinama orkaitėje ar krosnyje. Naudojamas kuras šioje orkaitėje yra durpės, medžiagos suformuotas sluoksnių sutankintas Sphagnum samanos drėgnose aplinkose žinomas kaip durpynai ar durpynų. Durpės buvo tradicinis kuras šaltinis Škotijoje ir visoje Šiaurės Europoje šimtmečius.
Škotiškas Pažangiosios Drinkers

Nors durpės yra vienas iš ryškiausių skonio škotiško, ne visi viskis turi vienodą kiekį peatiness ar rūkytos. Daugelis ekspertų padalinti škotiško viskio kartu dviejų ašių, pradedant nuo & quot; Light & quot; & quot; turtingą & quot; ir nuo & quot; subtilus & quot; & quot; dūminis. & quot; Į smokiest viskiai yra tie, iš Islay saloje. Šie viskiai turi ryškų dūmo skonio, palyginti su daugiau subtilus žemumų viskių, lengvesni, saldesni Speyside viskių ar švelniai rūkytos iš Campbeltown viskių. Žanrai Variacijos

Kaip su bet degustacija tipą, škotiško viskio, įvertinimas yra didesnis menas nei mokslas. Terminai ne visada taikomas nuosekliai, o kai gali suvokti bauda skirtumus per juos. Pavyzdžiui, kai kurie kritikai apibūdina viskius, kurie yra dūminis, bet lengvas, kaip dūminis, bet ne durpinio ir su aštriu, pikantišku skoniu labiau būdingas medienos dūmų. Nepaisant to, dauguma viskio vadovai linkę naudoti du terminus sinonimiškai.