rūgštis pridėtas prie grietinėlės likeris curdles skystį, nes mažesnis pH denatures baltymų molekules į grietinėlės ir sukelia jiems krūva kartu į varškės. Pavyzdžiui, pridedant kalkių ar kitas citrusinių sulčių grietinėlės likeris prideda rūgšties ir curdles gėrimas. Kitos rūgštinės kaltininkai yra Cola ", rūgštų mišinį, kavos ar energetinių gėrimų. Bet kuris iš šių maišytuvai potencialiai sukurti rūgpienis kokteilis, kai pridedamas prie kreminės svaigalų.
Prastas laikas

dedant ingredientų, su neteisinga tvarka gėrimas sukelia grietinėlės likeris su stingti , Pavyzdžiui, iš karto pridėti rūgštus ingredientas kremo prieš sumaišant su pačiūžomis arba kuriai pagalbinei rezultatus į vienkartiniai netvarka. Iš kitos pusės, maišymo rūgštinės ingredientą su neutraliais ingredientais, tokiais kaip ledo, vandenyje arba kitame skysčio prieš pridedant grietinėlės skysčio padeda susilpnintų rūgšties efektą todėl mažesnis procentas bendro kokteilio, kai ji pagaliau eina į.

Nepakankamas maišymas

maišymo grietinėlės pagrindu skysčio gerti, energingas drebulys ar maišymas padeda išvengti sutraukinimo. Sutraukinimo tampa tikėtina, kreminės skysčio gėrimai sumaišyti su tiesiog šiaudų ar greitai išmaišyti. Tinkama maišymas kreminės kokteilis išlaiko kremas likeris neemulsuoti ir apsaugo sutraukinimo. Negalima bijoti per maišymo čia. Daugiau yra geriau.
Temperatūra

Gėrimai sumaišyti kambario temperatūros stingti dažniau nei tie, sumaišyti po atšaldymo. Kadangi cheminė reakcija, kuri sukelia sutraukinimo reikia šiek tiek šilumos kiekį aktyvuoti, šaltesnis ingredientai yra, kai jie eiti, daugiau inertinių jie yra ir mažiau tikėtina, kad stingti. Laikyti kremas skysčius šaldytuve ir prieš jas sumaišant ledo žemyn kruopščiai. Chill sultys ir kiti ingredientai, taip pat.
Alternatyvų

Po bando kelis kartus sumaišoma puikus gėrimas tik rasti jį toliau stingti, bandykite kurti savo grietinėlės likeris , Naudokite sunkiųjų kremas su aukščiausiu riebumas galite rasti ir sumaišykite alkoholiniai gėrimai ir kvapiųjų medžiagų. Didesnis riebalų kiekis sunkiųjų grietinėlės daro savo baltymų molekulės mažiau jautrūs denatūravimo ir sutraukinimo. Kita alternatyva yra vietoj sluoksnis gėrimą maišyti ją. Pridėti grietinėlės likeris paskutinį kaip Floater ir gurkšnoti. Kitos gėrimai, kaip antai Airijos automobilių bomba, tik stingti ir tai dalis patirtimi. Gėrimas tai greitai.