Kas išgaruoja distiliuojant alkoholį?

Distiliuojant alkoholį skystas mišinys, kuriame yra alkoholio ir vandens, kaitinamas iki temperatūros, kurioje alkoholis išgaruoja, paliekant vandenį. Tada alkoholio garai kondensuojami atgal į skystį, todėl alkoholio koncentracija yra didesnė. Alkoholio virimo temperatūra yra žemesnė nei vandens, todėl pirmiausia jis išgaruoja.