Kokie metodai naudojami brandinant brendį?

Brendis brandinamas įvairiais būdais, kad išsiugdytų išskirtinį skonį ir sudėtingumą. Štai keli įprasti metodai:

1. Sendinimas ąžuolo statinėje: Brendis tradiciškai brandinamas ąžuolo statinėse, gaminamas iš įvairių rūšių ąžuolo, pavyzdžiui, prancūziško, amerikietiško ar ispaniško ąžuolo. Statinės ilgainiui suteikia brendžiui skonių, aromatų ir spalvų. Senėjimo laikotarpis gali skirtis nuo kelerių metų iki kelių dešimtmečių.

a) Solera sistema: Solera sistema dažniausiai naudojama chereso ir brendžio brandinimui. Tai apima daugybę statinių, sukrautų pakopomis. Laikui bėgant brendis iš aukščiausios pakopos perkeliamas į žemesnes, o jaunesnis brendis maišomas su senesniu brendžiu. Taip sukuriamas nuoseklus ir sudėtingas skonio profilis.

b) Trupinis maišymas: Dalinis maišymas yra dar vienas būdas, kai senesnio brendžio dalis sumaišoma su jaunesniu brendžiu. Procesas kartojamas kelis kartus, palaipsniui didinant senesnio brendžio dalį, kol pasiekiamas norimas amžius ir skonis.

2. Glass Demi-Johns arba Carboys: Kai kurie brendžiai brandinami stikliniuose demi-john arba carboys. Šie dideli stikliniai indai leidžia brendžiui brandinti kontroliuojamoje aplinkoje be ąžuolo įtakos. Šis metodas dažnai naudojamas trumpesniam senėjimo laikotarpiui, paprastai iki kelerių metų.

3. Nerūdijančio plieno bakai: Nerūdijančio plieno cisternos taip pat gali būti naudojamos brandinti brendžiui, sukuriant neutralią aplinką, neleidžiančią brendžiui sugerti skonių ar spalvų iš talpyklos. Šis metodas kartais tinka brendžiams, kurie skirti vartoti jauni arba naudojami maišymui.

4. Hibridinis senėjimas: Kai kurie gamintojai naudoja skirtingus brandinimo metodus, kad pasiektų norimą skonį. Pavyzdžiui, brendis gali būti brandinamas ąžuolo statinėse keletą metų, o po to trumpiau baigiamas stiklinėse arba nerūdijančio plieno talpose.

Verta paminėti, kad konkretūs brandinimo būdai ir trukmė gali skirtis priklausomai nuo brendžio rūšies ir norimo gamintojo stiliaus.