Kaip gaminamas kanadietiškas viskis?

1. Grūdai :Kanados viskis turi būti pagamintas iš javų grūdų, pirmiausia kukurūzų, rugių, miežių ir kviečių, košės.

2. Salyklas :Miežiai dažnai yra salykliniai, paverčiant krakmolą fermentuojamu cukrumi.

3. Trinti :Grūdai sumalami ir sumaišomi su karštu vandeniu koše, kad fermentai suskaidytų krakmolą į cukrų.

4. Rauginimas :Išgautas saldus skystis (misa) atšaldomas ir perpilamas į fermentacijos kubilus. Dedamos mielės, cukrus fermentacijos būdu paverčiamas alkoholiu.

5. Distiliavimas :Fermentuotas skystis yra dvigubai (ar daugiau) distiliuojamas. Pradinio distiliavimo metu gaunami „maži vynai“, o vėlesnių distiliacijų metu alkoholis koncentruojamas ir pašalinamos priemaišos.

6. Brendimas :Kanados viskis turi būti brandinamas naujose, apanglėjusiose ąžuolo statinėse mažiausiai trejus metus. Senėjimas suteikia viskiui skonį, spalvą ir sudėtingumą.

7. Sumaišymas :Kanados viskis dažnai apima skirtingų partijų arba įvairaus amžiaus viskių maišymą, kad būtų pasiektas vienodas skonio profilis.

8. Išpilstymas :Pasiekus pageidaujamą kokybę, viskis skiedžiamas vandeniu, kad alkoholio kiekis sumažėtų iki nurodyto lygio, filtruojamas ir išpilstomas į butelius.

Taisyklėse taip pat nurodoma, kad kanadietiškame viskyje turi būti ne mažiau kaip 40 tūrio proc. alkoholio (80 proc.), o kvapiosios medžiagos ar priedai, išskyrus karamelę, yra neleidžiami, išskyrus atvejus, kai gaminyje aiškiai nurodyta, kad jame yra aromatinto viskio.