Kas yra nedistiliuoti alkoholiniai gėrimai?

Nedistiliuoti alkoholiniai gėrimai, taip pat žinomi kaip „low wines“ arba „singlings“, yra alkoholiniai gėrimai, pagaminti iš fermentuotų grūdų ar kitų augalinių medžiagų, kurios nebuvo distiliuotos. Skirtingai nuo distiliuotų spiritinių gėrimų, tokių kaip viskis, degtinė ir džinas, kurie koncentruojami ir išgryninami distiliavimo proceso metu, nedistiliuoti alkoholiniai gėrimai išlaiko daugiau pradinio skonio ir fermentuotos bazės savybių.

Nedistiliuoti alkoholiniai gėrimai buvo gaminami šimtmečius, ypač regionuose, kur distiliavimas nebuvo plačiai taikomas arba buvo ribojamas dėl teisinių ar kultūrinių priežasčių. Šie gėrimai gali labai skirtis pagal jų sudedamąsias dalis, gamybos metodus ir galutinius skonius.

Štai keletas nedistiliuotų gėrimų pavyzdžių:

1. Pulque (Meksika):Pulque yra tradicinis meksikietiškas gėrimas, gaminamas iš fermentuotų agavų sulčių, ypač iš Maguey augalo. Jis turi pienišką arba klampų išvaizdą ir šiek tiek saldaus, aštraus ir žemiško skonio. Pulque paprastai vartojamas šviežias ir yra žinomas dėl savo kultūrinės ir istorinės reikšmės Meksikoje.

2. Makgeolli (Korėja):Makgeolli, dar vadinamas „ryžių vynu“, yra korėjietiškas nedistiliuotas alkoholinis gėrimas, gaminamas iš fermentuotų ryžių ir grūdų, pavyzdžiui, kviečių ar miežių. Jis yra drumstos išvaizdos, dažnai pieniškos arba kreminės tekstūros, švelniai saldaus, šiek tiek aštraus skonio. Makgeolli yra populiarus gėrimas Pietų Korėjoje ir yra žinomas dėl savo probiotinių ir sveikatą stiprinančių savybių.

3. Chicha (Pietų Amerika):Chicha apima įvairių rūšių nedistiliuotus kukurūzų gėrimus, randamus skirtinguose Pietų Amerikos regionuose. Jis gaminamas iš fermentuotų kukurūzų, kartais su papildomais vaisiais, prieskoniais ar žolelėmis. Priklausomai nuo sudedamųjų dalių ir fermentacijos proceso, čiča skonis gali būti nuo saldaus iki šiek tiek rūgštaus ar kartoko.

4. Gira (Rytų Europa ir Rusija):gira yra populiarus nedistiliuotas gėrimas, kilęs iš Rytų Europos ir Rusijos. Jis gaminamas iš raugintos ruginės duonos, kartais pridedant vaisių, medaus ar prieskonių. Gira yra šiek tiek saldaus ir rūgštaus skonio ir dažnai vartojama kaip gaivus gėrimas, ypač vasaros mėnesiais.

5. Amazake (Japonija):Amazake yra tradicinis japoniškas saldus gėrimas, gaminamas iš fermentuotų ryžių. Paprastai jis yra nealkoholinis, tačiau dėl fermentacijos proceso gali būti mažas alkoholio kiekis. Amazake dažniausiai vartojamas per festivalius ir šventes, juo galima mėgautis karštu arba šaltu.

Tai tik keli pavyzdžiai iš įvairių nedistiliuotų alkoholinių gėrimų, randamų visame pasaulyje. Kiekvienas regionas ir kultūra turi savo unikalių variantų, atspindinčių vietinius ingredientus, tradicijas ir pageidavimus. Nedistiliuoti alkoholiniai gėrimai suteikia unikalią skonio patirtį, demonstruodami natūralų fermentuotų bazinių medžiagų skonį ir sudėtingumą be koncentracijos ir gryninimo, atsirandančio dėl distiliavimo.