Koks yra maisto pardavimo ir gėrimų ir bendro pardavimo santykis?

Maisto pardavimo ir gėrimų bei bendro pardavimo santykis atspindi, kokią dalį viso restorano pardavimo sudaro maisto produktai, palyginti su gėrimais. Tai naudinga norint suprasti produktų asortimentą ir analizuoti augimo potencialą maisto ar gėrimų pardavimo srityse.

Apskaičiuojant šį santykį, maisto pardavimo pajamos dalijamos iš maisto pardavimo pajamų ir gėrimų pardavimo pajamų sumos, o tada rezultatas padauginamas iš 100, kad santykis būtų išreikštas procentais.

$$ \ Maisto \ Pardavimų \ ir \ Gėrimų \ ir \ Iš viso \ Pardavimų santykis =\frac{ Maistas \ Pardavimas \ Pajamos }{ (Maistas \ Pardavimas \ Pajamos + Gėrimai \ Pardavimas \ Pajamos )} * 100 USD

Didelis maisto pardavimo ir gėrimų bei visų pardavimų santykis rodo, kad maisto pardavimai labiau prisideda prie bendrų restorano pajamų. Taip gali nutikti dėl įvairių priežasčių, pvz., restorano, kurio specializacija yra maistas, klientai labai mėgsta maisto produktus arba siūlo ribotas gėrimų pasirinkimo galimybes.

Kita vertus, mažas santykis rodo, kad gėrimų pardavimas vaidina svarbesnį vaidmenį. Tai gali įvykti tokiose įstaigose kaip barai, barai ar kavinės, kur pagrindinis dėmesys skiriamas gėrimų tiekimui.

Šis santykis taip pat gali rodyti galimybes diversifikuoti pajamų šaltinius arba optimizuoti produktų pasiūlą. Palyginę šį santykį laikui bėgant arba palyginę jį su pramonės vidurkiais, restoranai gali gauti įžvalgų apie savo pardavimų rezultatus ir priimti duomenimis pagrįstus sprendimus dėl meniu planavimo, rinkodaros ir pajamų augimo strategijų.