Kas yra škotiškas variklio dangtis?

Škotijos bonnet pipirai yra maži, apvalūs, ugningi aštrūs čili pipirai, priklausantys Capsicum chinense čili pipirų rūšiai. Jie kilę iš Karibų jūros salų ir Pietų Amerikos ir plačiai naudojami įvairiose Karibų jūros, Pietų Amerikos, Afrikos ir Pietryčių Azijos virtuvėse.

Štai šiek tiek informacijos apie scotch bonnet pipirus:

1. Išvaizda: Škotiški variklio dangčiai paprastai būna 1–2 colių ilgio, o visiškai prinokę yra ryškiai oranžinės arba raudonos spalvos. Jų paviršius yra raukšlėtas, nelygus, todėl jie atrodo išskirtiniai.

2. Šilumos lygis: Škotiški gaubtai yra žinomi dėl savo ypatingo aštrumo ir laikomi viena karščiausių čili pipirų veislių. Jie yra nuo 100 000 iki 350 000 Scoville šilumos vienetų (SHU) Scoville skalėje, kur didesnės SHU reikšmės rodo daugiau šilumos.

3. Skonis: Nepaisant intensyvaus karščio, škotiški variklio dangčiai taip pat turi unikalų vaisių ir dūmų skonį, kuris suteikia patiekalams savito skonio.

4. Kulinarinis naudojimas: Škotiški variklio dangčiai dažniausiai naudojami įvairiose virtuvėse, kad įneštų ugningą elementą. Jie dažnai dedami į padažus, marinatus, troškinius, karį ir sriubas. Dėl intensyvaus aštrumo jie paprastai naudojami saikingai, kad padidintų šilumą ir nepablogintų patiekalo skonio.

5. Vaistinės savybės: Nors patartina būti atsargiems dėl aštrumo, škotiški gaubtai tradiciškai naudojami įvairiems medicininiams tikslams. Juose yra kapsaicino, cheminės medžiagos, atsakingos už jų šilumą, o tai siejama su galima nauda sveikatai, tokia kaip skausmo malšinimas, kraujospūdžio mažinimas ir virškinimo gerinimas.

6. Kilmė ir platinimas: Manoma, kad škotiški variklio dangčiai kilę iš Karibų jūros salų ir tapo įprastais ingredientais daugelyje Karibų jūros ir Pietų Amerikos virtuvių. Jie taip pat išplito į kitas pasaulio šalis ir išpopuliarėjo kaip ugningų ir aštrių patiekalų ingredientas.

Dirbant su paprastosiomis paprika, svarbu būti atsargiems dėl didelio karščio lygio. Pirštinės dažnai rekomenduojamos apsaugoti rankas nuo kapsaicino deginimo pojūčio. Jei liečiatės su koktiniais gobtuvais, nelieskite veido, ypač akių, kad išvengtumėte dirginimo dėl paprikos kapsaicino kiekio.