Kas yra madelines?

Madeleines yra maži prancūziški pyragaičiai, pavadinti Madeleine Paulmier lukštais, į kuriuos jie panašūs. Jie pasižymi savo šukutės forma ir saldžiu skoniu, taip pat yra atpažįstami dėl jiems būdingo „kupra“. Madlenos paprastai gaminamos iš biskvito tešlos, pagardintos vanile ir citrinos žievele. Prieš patiekiant jie dažnai pamirkomi šokolade arba apibarstomi cukraus pudra.

Madeleines istorija

Madleine kilmė neaiški, tačiau manoma, kad jos atsirado XVIII amžiuje Lotaringijos regione Prancūzijoje. Teigiama, kad juos sukūrė jauna konditerijos šefė Madeleine, kuri kepė Lotaringijos hercogui. Hercogą taip sužavėjo pyragaičiai, kad jis pavadino juos jauno virėjo vardu. Madeleines greitai išpopuliarėjo Prancūzijoje ir galiausiai išplito į kitas pasaulio dalis.

Kaip gaminamos Madeleines?

Madeleines gaminamos iš biskvito tešlos, pagardintos vanile ir citrinos žievele. Tada tešla supilama į specialią madeleine keptuvę, kuri yra šukutės lukšto formos. Pyragai kepami iki auksinės rudos spalvos ir būdingo kauburėlio. Kai jie atvės, juos galima pamirkyti šokolade arba apibarstyti cukraus pudra.

Kokio skonio Madeleines?

Madeleines yra žinomos dėl savo saldaus, subtilaus skonio. Jie turi lengvą, purią tekstūrą ir šiek tiek traška nuo cukraus, kuris pridedamas į tešlą. Vanilė ir citrinos žievelė suteikia jiems puikų skonį, kuris puikiai dera su kava ar arbata.

Kur galiu rasti Madeleines?

Madeleines galima rasti daugelyje kepyklų ir kavinių. Jų taip pat galima įsigyti internetu iš įvairių šaltinių. Jei trokštate nuotykių, taip pat galite pabandyti pasigaminti savo madeleines namuose.

Įdomus faktas

Madleinos kupra vadinama „koksu“. Teigiama, kad tai sukelia garai, išsiskiriantys iš tešlos kepant.