Ožkos pienas yra kelios makro - ir mikroelementai, svarbūs žmonių sveikatai, įskaitant kalcio, baltymų ir riebalų. Kaip ir karvės pieno, ožkos pieno, taip pat numato, cukrų laktozę forma. Ši maistinių medžiagų tankus aplinka leidžia bakterijos ir patogenų greitai klestėti, ypač jei pienas temperatūra pakyla daugiau nei idealus temperatūroje saugant, kuris paprastai yra taip šalta, kaip jūsų šaldytuve. Tai kodėl pienas linkęs sugadinti greitai, beveik iš karto, kai jis priartėja kambario temperatūrą.
Geriausias Sandėliavimo temperatūra ir sąlygos

"Optimalus temperatūros langą kurios ožkos pieno palaikų šviežiausi iki ir kai po jos geriausiai pagal datą metu yra 35 F 40 F Už kiekvieną 5 F temperatūros kilimas per 39 F, jos galiojimo laikas yra sutrumpinamas iki 50 proc. Apatinis galas 35 F rekomenduojama maisto paslaugų teikėjams. Tai apatinė temperatūros leidžia tam tikrą veikimo laisvę, jei pienas turi sėdėti ir nuo bet kokio šalčio šaltinio akivaizdon paslaugų, pavyzdžiui, į kavinę ar per savitarnos maitinimo metu.


Pirkimas ir saugojimas Ožkos pieno Šviežia

Perkant ožkų pieną, pasirinkti parduodamų uždarose spintose produktus. Jei jūsų prekybos centro pieno skyrius yra atvirose lentynose, pasirinkite dėžutėse arčiausiai lentynos gale. Šie dėžutėse buvo palaikoma žemesnėje temperatūroje nuosekliau ir nebuvo veikiami tiek šviesos, kito šilumos pavidalu. Iš karto vežti jokių ožkų pieno pagrindo produktų ir kuo greičiau, šaldyti juos. Pieno susitvarko kita kvepia lengvai, todėl laikyti savo ožkų pieną atokiau nuo maisto su stipriais kvapais. Kadangi namų šaldytuvai paprastai yra nustatytas 40 F, išlaikyti savo pieno pagrindinio skyriaus, o ne į duris, siekiant apsaugoti jį nuo temperatūros svyravimų.
Geras versus blogų bakterijų

Tai ypač svarbu saugoti žalias, nepasterizuoto ožkos pieną 35-40 F arba taip arti šioje temperatūroje, kaip įmanoma. Žalias, nepasterizuoto ožkos pienas išlaiko visas jos atmainų gerųjų bakterijų, pavyzdžiui, Lactobacillus acidophilus, bet tikėjimas, kad šios bakterijos sugeba kovoti ne blogąsias bakterijas ir apsaugoti bet unrefrigerated pieno šviežumą yra nepagrįsti mokslu. Žalias, nepasterizuoto ožkos pienas yra labiau tikėtina, kad taip pat yra kenksmingų bakterijų, pavyzdžiui, salmonelių ir Escherichia coli, ir tai yra gana pajėgi dauginant kritinės masės pakankamai sukelti ligą, kai jų šeimininkė aplinka šilti.