Kai skambinate namų sulčių, visada naudokite saugius rengimo metodus, siekiant išvengti ligų, susijusių su žaliavų vaisių ir daržovių. Nusiplaukite rankas šiltu vandeniu ir muilu per 20 sekundžių, prieš pradėdami priėmimo sulčių. Pašalinti bet kokį susižeidė, sugadintas ar supuvę vienetų, tada nuplaukite juos kruopščiai, naudojant švarų gaminti šepečiu. Ruošiant vaisius ir daržoves, naudokite švarų pjaustymo lenta, kad neturėjo kontakto su žalios mėsos.
Rizika

Geriamojo namų šviežių sulčių apima tam tikrą riziką sveikatai. Pasak Kolorado valstijos universiteto išplėtimas, didžiausias rūpestis yra mirtinas patogenas E. coli 0157: H7, kuris kiekvienais metais yra susijęs su aplink 20.000 atvejais per maistą plintančių ligų JAV. JAV Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja, kad "didelės rizikos" asmenys, kurių susilpnėjusi imuninė sistema - įskaitant mažiems vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms - reikia vengti gerti nepasterizuoto sulčių. Nors sunkios ligos iš sulčių yra reta, mikroskopinis kiekis E. coli yra pakankamai, kad jums atsibodo.
Pasterizacija

saugiausias ir patikimiausias būdas pašalinti bakterijas vaisių ir daržovių sultys yra pasterizavimas. Nors gali būti imtasi kitų veiksmų, padedančių sumažinti bakterijų rizika, pasterizavimas yra vienintelis būdas būti 100 procentų tikras, atkreipia dėmesį į karaliaus apskritis, Vašingtonas Vyriausybę. Pasterizuoti naminis sulčių, šildyti skystį, ne mažiau kaip 160 laipsnių Farenheito temperatūros. Jei neturite maisto termometras ant rankų, šilumos sulčių, kol jis simmers ir burbuliukai pradeda atsirasti ant paviršiaus.


Tinkamomis saugojimo

Teisingas saugojimą namų sultys yra labai svarbus. Parduotuvė sultys hermetiškame, sterilizuoti pakuotę ir laikykite jį švarioje šaldytuve 40 F arba žemiau temperatūros. Nors jūs turėtumėte kaip įmanoma greičiau gerti šviežių sulčių, Viskonsinas švietimo mitybos programa sako, kad šviežios sultys gali būti saugiai laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip vieną savaitę. Jei sultys yra bespalvių blogo kvapo arba neturi skonio teisę, mesti jį
.