Kas daro gėrimus gazuotus?

Pagrindinė priežastis, kodėl gėrimai yra gazuoti, yra ištirpusių dujų buvimas. Kai gėrimas yra gazuotas, esant aukštam slėgiui, į skystį patenka anglies dioksido dujos. Dėl to dujos ištirpsta į skystį ir susidaro burbuliukai. Kai slėgis atleidžiamas, iš tirpalo išsiskiria dujų burbuliukai, todėl gėrimas putoja.

Temperatūra

Gėrimo temperatūra taip pat turi įtakos jo putojimui. Kai gėrimas yra šaltas, dujų burbuliukai yra mažesni ir jų daugėja, todėl gėrimas yra putojantis. Gėrimui šylant, dujų burbuliukai didėja ir mažėja, todėl gėrimas mažiau putoja.

Slėgis

Gėrimo slėgis taip pat turi įtakos jo putojimui. Kai gėrimas yra spaudžiamas, dujų burbuliukai dažniau lieka tirpale, todėl gėrimas mažiau putoja. Kai slėgis atleidžiamas, iš tirpalo išsiskiria dujų burbuliukai, todėl gėrimas putoja.

Kiti veiksniai

Kiti veiksniai, galintys turėti įtakos gėrimo putlumui, yra naudojamų dujų rūšis, sunaudotų dujų kiekis ir gėrimo sudedamosios dalys. Kai kurie gėrimai, pavyzdžiui, soda, yra gazuoti anglies dioksido dujomis, o kiti, pavyzdžiui, alus, – azoto dujomis. Naudojamų dujų kiekis taip pat turi įtakos gėrimo putlumui. Daugiau dujų daro gėrimą putojantį, o mažiau dujų – mažiau putojantį gėrimą. Galiausiai, gėrimo ingredientai taip pat gali turėti įtakos jo putojimui. Kai kurie ingredientai, tokie kaip cukrus ir druska, gali padėti išlaikyti dujas tirpale, todėl gėrimas mažiau putoja. Dėl kitų ingredientų, pavyzdžiui, rūgščių, iš tirpalo gali išsiskirti dujos, todėl gėrimas tampa putojantis.