Koks yra kepimo trūkumas?

Kepimas yra kepimo būdas, kai maistas veikiamas tiesioginiu karščiu iš viršaus. Nors tai gali būti greitas ir paprastas būdas gaminti maistą, šis metodas turi tam tikrų trūkumų.

* Maistas gali lengvai pervirti. Kadangi kepant labai karšta, maistas lengvai perkepa. Tai ypač pasakytina apie ploną ar subtilų maistą, pavyzdžiui, žuvį ar daržoves.

* Maistas gali išdžiūti. Kepimas taip pat linkęs išsausinti maistą, nes karštis išgarina drėgmę. Dėl to mėsa, žuvis ir paukštiena gali tapti kieta ir kramtoma.

* Maistas gali sudeginti. Jei maistas per ilgai paliekamas po broileriu, jis gali lengvai sudegti. Tai ypač pasakytina apie riebų maistą, pavyzdžiui, šoninę ar dešrą.

* Kepimas gali sukelti dūmų. Dėl didelio kepimo karščio maistas gali rūkyti, ypač jei jis netinkamai pagardintas arba ant maisto yra daug riebalų. Tai gali padaryti virtuvę nemalonią ir įsijungti dūmų signalizaciją.

Norint išvengti šių trūkumų, svarbu atidžiai stebėti maistą kepant, o švelniems ar ploniems maisto produktams naudoti mažesnę šilumą. Taip pat svarbu tinkamai pagardinti maistą ir neperkrauti broilerių keptuvės.

Apskritai kepimas gali būti greitas ir paprastas būdas gaminti maistą, tačiau svarbu žinoti galimus šio metodo trūkumus.