Baltoji arbata lapai jau tvarkomi visų arbatos rūšių. Lapai yra nupeštos jauna, tada garo džiovinti arba džiovinami ore. Priešingai, kiti arbatos turi 04:56 tvarkymo veiksmus. Kadangi lapai virtos iš karto po išrinkimo, jie išlaiko savo žalią spalvą.
Žalioji

Lapai skirtas žaliosios arbatos yra arba virtos ar visos kūrenamų nutraukti bet oksidaciją , Nes jie yra šildomi iš karto po to, kai pakėlė, jie lieka žalios spalvos. Kinijoje, žaliosios arbatos lapai yra steamed, bet Japonijoje jie atleistas. Abiem metodais, lapai tampa minkštas. Kitas šio proceso žingsnis yra riedėti lapus. Arbatos virimo aparatai Roll lapai, įvairių stilių, įskaitant ilgą sąrašą, kamuolys, sukimo ar net butą. Kur lapų auginami paprastai lemia riedėjimo stilių. Šildymas ir šaudymo valcavimo arbatos lapai džiūsta juos, kad jie yra paruoštas naudojimui. Žalia spalva lapų suteikia žaliosios arbatos nauda sveikatai, ypatingą per savo antioksidantų. Žanrai Oolong

Oolong arbata yra kažkur tarp žalios ir juodos arbatos atsižvelgiant į apdorojimo. Lapai džiūsta ir iš dalies oksiduojasi po skinti ir prieš džiovinimą. Pirmasis žingsnis yra sužlugdysi. Lapai yra paliktas Nokalst keletą valandų, bet mažiau nei vieną dieną. Kai lapai vytintos, jie sukrėtė sukelti mažus ašaros lapų, kad oksidacijos procesas gali prasidėti. Kaip lapai ore, jie tampa tamsesnis. Terminų lapų suma yra oksiduojama priklauso nuo Oolong stiliaus. Kai yra tik 10 procentų oksiduoti, o kiti yra iki 70 procentų oksiduoto. Arbatos lapai yra šildomas arba atleistas sustabdyti oksidacijos ir išdžiovinkite juos.
Juoda

Juoda arbata yra labiausiai perdirbtų lapus. Pirma lapai išdėstyti ant lentynos ir nudžiūvo 14 iki 24 valandų. Be to, lapai valcavimo ir susukti išleisti natūralius fermentus ir paruošti juos oksidacijos. Jie vis dar išlaiko žalią spalvą šiuo klausimu. Po valcavimo lapai, jie yra pasirengę oksidacijos. Jie sėdi vėsioje, drėgnoje zonoje ir pradėti rūgti kaip polifenoliai ir pektinas jungtis su deguonimi ir fermentų. Oksidacijos suteikia juodoji arbata savo spalvą ir skonį. Fermentacijos trukmė priklauso nuo stiliaus ir virimo arbata. Galiausiai lapai yra džiovinami arba atleistas sustabdyti oksidaciją ir antspaudą pageidaujamo skonio.