Ar į arbatą įdėjus pieno ir cukraus sumažėja flavonoidų kiekis?

Į arbatą įpylus pieno ir cukraus, flavonoidų kiekis labai nesumažėja. Pienas ir cukrus pirmiausia pakeičia arbatos skonį ir skonį, tačiau tyrimai parodė, kad jų buvimas neturi esminės įtakos flavonoidų koncentracijai ar biologiniam prieinamumui.

Flavonoidai yra grupė polifenolių, kurių arbatoje kartu su kituose augalinės kilmės maisto produktuose yra daug. Jie yra žinomi dėl savo antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių ir yra susiję su įvairia nauda sveikatai.

Nors pridėjus pieno ir cukraus arbata gali šiek tiek praskiesti, bendras flavonoidų kiekis išlieka beveik nepakitęs. Pieno baltymas, kazeinas, gali jungtis su kai kuriais flavonoidais, tam tikru mastu sumažindamas jų pasisavinimą. Tačiau šis poveikis paprastai yra nedidelis ir reikšmingai nesumažina bendros arbatos naudos sveikatai.

Kita vertus, cukrus neturi tiesioginės įtakos flavonoidų kiekiui arbatoje. Jis tiesiog suteikia gėrimui saldumo, pakeisdamas jo skonį, nepaveikdamas jo flavonoidų sudėties.

Todėl, jei mėgaujatės arbata su pienu ir cukrumi, galite tai daryti ir toliau, nesijaudindami dėl flavonoidų kiekio sumažinimo. Tačiau jei jūsų pagrindinis tikslas yra maksimaliai padidinti flavonoidų suvartojimą, gali būti naudingiau vartoti nesaldintą arbatą be pieno ar kitų priedų.