Iš ko gaminama japoniška arbata?

Japoniška arbata dažniausiai gaminamas iš Camellia sinensis augalo. Iš šio augalo lapų ruošiamos įvairios arbatos, įskaitant žaliąją, juodąją arbatą ir oolong arbatą. Gaminamos arbatos rūšis priklauso nuo lapų apdorojimo būdo.

* Žalioji arbata yra pagamintas iš neoksiduotų lapų, o tai reiškia, kad po nuskynimo jie nėra veikiami oro. Taip gaunama šviesios spalvos ir subtilaus skonio arbata.

* Juodoji arbata yra pagamintas iš oksiduotų lapų, o tai reiškia, kad po nuskynimo jie yra veikiami oro. Taip gaunama tamsios spalvos ir stipraus skonio arbata.

* Oolong arbata yra pagamintas iš iš dalies oksiduotų lapų, o tai reiškia, kad jie yra veikiami oro trumpesnį laiką nei juodosios arbatos lapai. Taip gaunama arbata, kurios spalva ir skonis yra kažkur tarp žaliosios ir juodosios arbatos.

Be Camellia sinensis augalo, Japonijoje arbatai ruošiami ir kiti augalai. Tai apima:

* Bancha yra arbata, gaminama iš Camellia sinensis augalo lapų, kurie buvo nuskinti po pirmojo nuplovimo. Taip gaunama arbata, kurios kokybė yra prastesnė nei arbata, pagaminta iš pirmųjų lapelių, tačiau joje taip pat yra mažiau kofeino ir švelnesnio skonio.

* Hojicha yra arbata, gaminama iš skrudintų banča lapų. Taip gaunama dūmo skonio arbata, kurioje mažai kofeino.

* Genmaicha yra arbata, pagaminta iš bancha lapų, sumaišytų su skrudintais ryžiais. Taip gaunama arbata su riešutų skoniu ir mažai kofeino.

* Kukicha yra arbata, gaminama iš Camellia sinensis augalo stiebų ir šakelių. Taip gaunama šviesios spalvos ir subtilaus skonio arbata.