Kaip atrodo filet mignon?

* Iškirpti: Mignon filė išpjaustoma iš nugarinės, esančios apatinėje trumposios nugarinės pusėje. Tai mažas, cilindro formos raumuo, kuris yra labai švelnus.

* Forma: Mignon filė kepsniai paprastai yra apvalios arba ovalios formos ir yra maždaug 1–2 colių storio.

* Spalva: Mignono filė spalva gali skirtis nuo šviesiai rožinės iki sodriai raudonos.

* Tekstūra: Filet mignon yra žinomas dėl savo ypač švelnios tekstūros. Jis taip pat yra labai sultingas ir kvapnus.

Išvaizda :

* Marmuravimas: Minjono filė paprastai yra gerai marmurinė, o tai reiškia, kad joje yra daug intramuskulinių riebalų. Šie riebalai padeda išlaikyti kepsnį švelnų ir kvapnų.

* Puta: Tinkamai iškepus, mijono filė išorėje turi turėti gražią plutą. Pluta turi būti aukso rudos spalvos ir šiek tiek traški.

* Centras: Mignon filė kepsnio centras turi būti rausvas ir sultingas.

Variacijos :

* File mignon su padažu: Filet mignon dažnai patiekiamas su padažu, pavyzdžiui, bearnaise padažu arba raudonojo vyno mažinimo padažu.

* Filet mignon su priedais: Ant mijono filė taip pat galima pridėti įvairių ingredientų, tokių kaip grybai, svogūnai ar sūris.

* File mignon skirtinguose patiekaluose: Minjono filė gali būti naudojama įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, kepsniams, kepsniams ir troškinimams.