Ar galite cukranendrių cukrų pakeisti baltuoju granuliuotu cukrumi?

Taip, baltasis granuliuotas cukrus ir cukranendrių cukrus gali būti pakeisti vienas kitu daugelyje receptų. Jie abu yra sacharozės, todėl turi tą patį saldumą ir chemines savybes. Tačiau yra keletas nedidelių skirtumų tarp šių dviejų cukrų, kurie gali būti pastebimi naudojant tam tikras programas.

* Spalva: Baltasis granuliuotas cukrus rafinuojamas iki grynai baltos spalvos, o cukranendrių cukrus yra šiek tiek rudos arba gintaro spalvos. Šis spalvos skirtumas gali būti pastebimas kai kuriuose receptuose, ypač jei cukrus naudojamas skaidriame arba šviesiame inde.

* Skonis: Baltasis granuliuotas cukrus yra šiek tiek saldesnio skonio nei cukranendrių cukrus. Šis skonio skirtumas dažnai nepastebimas, tačiau kai kuriuose receptuose jis gali būti ryškesnis.

* Krištolo dydis: Baltasis granuliuotas cukrus yra smulkesnio kristalo dydžio nei cukranendrių cukrus. Šis kristalų dydžio skirtumas gali turėti įtakos kai kurių kepinių tekstūrai. Pavyzdžiui, sausainiai, pagaminti iš baltojo granuliuoto cukraus, gali būti traškesni nei su cukranendrių cukrumi pagaminti sausainiai.

Apskritai daugumoje receptų baltasis granuliuotas cukrus ir cukranendrių cukrus gali būti naudojami pakaitomis. Tačiau kai kuriais atvejais gali būti pastebimi nedideli spalvos, skonio ir kristalų dydžio skirtumai.